Bolvadin Usulü Yoğurtlu Patlıcan – Yaz Sofralarının Serin Lezzeti

 

🥄 Bolvadin Usulü Yoğurtlu Patlıcan – Yaz Sofralarının Serin Lezzeti 🌿🍆

Afyon’un bereketli topraklarından çıkan patlıcan, yoğurdun ferahlığıyla birleşince ortaya öyle bir lezzet çıkar ki, sofralarda yer açmak gerekir 😄
Yoğurtlu Patlıcan, özellikle yaz aylarında Bolvadin sofralarının vazgeçilmezi… Hem hafif, hem de geleneksel mutfağımızın inceliklerini taşıyor.

📜 Tarihçesi ve Yöresel Önemi

Bolvadin’de patlıcanın ayrı bir yeri vardır. Yazın tarladan taze toplanır, közde ya da tandırda pişirilir; ardından süzme yoğurtla buluşur. Bu tarif, nesilden nesile aktarılan bir gelenek. Eskiden düğün evlerinde, yayla sofralarında yoğurtlu patlıcan mutlaka yer alırmış. Afyon’un yoğurdu meşhurdur bilirsin; kıvamlı, ekşimsi tadıyla bu yemeğe bambaşka bir karakter kazandırır 🫶

---

🍆 Malzemeler (4 Kişilik)

• 3 adet orta boy patlıcan 🥒

• 1,5 su bardağı süzme yoğurt 🥛

• 2 diş sarımsak 🧄

• 1 tatlı kaşığı tuz 🧂

• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 🌶️

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya Bolvadin tereyağı 🧈

---

👨‍🍳 Hazırlanışı

1. 🌿 Patlıcanları közleyin: Mümkünse tandırda ya da ocak üstünde közleyerek kabuklarını soyun. Köz tadı bu tarifin ruhudur.

2. 🥄 Patlıcanları ince ince doğrayın veya çatalla ezin.

3. 🧄 Süzme yoğurdu, dövülmüş sarımsak ve tuzla güzelce karıştırın.

4. 🍶 Yoğurtlu karışımı patlıcanların üzerine dökün ve karıştırın.

5. 🔥 Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biberi yakın ve yemeğin üzerine gezdirin.

👉 İstersen üzerine ceviz ya da nane de ekleyebilirsin; bazı Bolvadin evlerinde bu şekilde de hazırlanır 🌿

---

🍽️ Servis Önerisi

Bolvadin usulü yoğurtlu patlıcan genellikle:

• 🍗 Kızartma veya etli yemeklerin yanında,

• 🥖 Tandır ekmeğiyle birlikte,

• 🌞 Yaz akşamlarında soğuk meze olarak sofraya çıkar.

Afyon’un süzme yoğurduyla yapıldığında kıvamı bozulmaz, sulanmaz. Lezzeti de dillere destan olur 😋

---

📌 Afyon Şivesiyle Bir Not

“Patlıcanı közle de yoğurda bandı mıydı… hele bir de tereyağını üstüne gezdirdin mi, oh mis gibi olur misafıra!” 😄

---

🔗 İlgini Çekebilir:

👉 🍲 Afyon Usulü Keşkek Tarifi

👉 🍮 Afyon Ekmek Kadayıfı – Klasik Tarif

👉 🍒 Vişneli Ekmek Kadayıfı

👉 🥔 Patatesli Tandır Ekmeği

👉 🍽️ Bolvadin Yöresel Lezzetleri Ana Yazı

---

📝 SEO Etiketleri:

#BolvadinLezzetleri #AfyonMutfağı #YöreselTatlar #YoğurtluPatlıcan #GelenekselAfyonYemekleri #Afyonkarahisar #MezeTarifleri

---

İ